Z vinohradu až na váš stůl

Jsme malé rodinné vinařství z Blatnice pod Svatým Antonínkem, které jsme vybudovali doslova od nuly vlastníma rukama, s pomocí rodiny a srdcem na správném místě. Vyrábíme vína výhradně z hroznů, které sami pěstujeme v našich vinohradech o rozloze 4 hektary. Známe každý keř osobně. Révu pěstujeme v souladu s přírodou, s důrazem na kvalitu a šetrnost ke krajině.

Vinařství založil Jirka, který své první zkušenosti nasbíral už jako malý kluk po boku dědy Josefa. Později vystudoval biomedicínu, informatiku, a nakonec získal doktorát z vinařství. K rozhodnutí stát se vinařem ho přivedla právě kombinace vědecké preciznosti a dědictví rodinné tradice. Vše od techniky až po sudy si pečlivě vybírá a každý krok výroby má pod kontrolou. Nakoupil vinice, traktory, nerezové nádoby, barrique sudy a veškeré vybavení, které je k výrobě vína potřeba.

Já, jeho manželka Kristýna, mám kromě našich dvou dcer Debory a Markéty, na starost především degustace, které pořádáme v naší historické, více než 300 let staré búdě pod vzrostlou lipou ve sklepní uličce pod Starýma horama. Peču domácí focacciu, připravuju paštiku s naším červeným vínem, domácí fíkovou marmeládou a vytvářím prostředí, kde se (snad) cítíte spíš jako na návštěvě u přátel než v komerčním vinařství. Přes léto máme otevřeno o víkendech pro cyklisty, turisty i náhodné kolemjdoucí. Nabízíme víno, sýrové prkénko, uzeniny, olivy, ořechy a další drobné pohoštění, které se k vínu hodí.

Naše vína vznikají z našich vlastních hroznů, s úctou k přírodě a s láskou k řemeslu. Každý ročník je jiný a právě to nás na víně baví. V jednotlivých malých šaržích se odráží konkrétní odrůda, typičnost daného roku, nezaměnitelné terroir Blatnice i osobitý rukopis Jirky. Pěstujeme tradiční odrůdy (Ryzlink rýnský, Chardonnay, Rulandské, Vlašák), ale také nově vyšlechtěné odrůdy jako Savilon, Muscaris, Sauvignac a Souvignier Gris, zkoušíme oranžová vína, Frizzante i sladkou slámovku. Červená vína (Merlot, Cabernet Moravia, Zweigeltrebe, André) necháváme zrát minimálně 12 měsíců v dubových sudech typu barrique.

Pokud hledáte něco opravdového, s duší, vítejte u nás. Víno není náš produkt. Je to náš svět. A my se o něj s vámi rádi podělíme. Protože u nás nejde jen o víno. Jde o sdílení radosti, tradice a společenství. Děkujeme, že jste se rozhodli stát součástí našeho světa. Na zdraví!